MENU DI MARZO CHE è NU’POCO PAZZ E LA FANTASIA DEL NOSTRO CHEF…

 

Ecco un MENU per mangiare di stagione, dall’antipasto al dolce!

La tradizione E le materie prime del territorio

La Terra e Il Mare con La Fantasia Dello Chef lo realizzano:

 

 

Aperitivo 

Pizza Fritta Napoletana

Frittatina di Pasta Broccoli e Salsiccia

Polpetta di Patate e Cavolfiori km0

Antipasti

 La Selezione Campania di Salumi e Formaggi Km0

Il Crostone di Campagna con Carciofini, Rucola Selvatica, Culatello di Nocera Inferiore, Filone di Scamorza

L’ Orto Terranova

La Cianfotta di Stagione con Patate, Carciofi, Verza, Broccoli Neri e Zucca km0

 Il Mare

 Baccalà su Foglia di Alloro con Crema di fagioli Pigna e Cipolla di Tropea km0

 La Campania e la sua Tradizione
La pasta a Fattoria Terranova…

I primi piatti

 Il Tubettone con cipolla bianca pecorino romano e basilico napoletano

Marzo e la Lasagnetta fatta in casa con Carciofi, Porcini e Provola

Candela al Ragù Napoletano

 Gli Gnocchi alla Sorrentina in tegamino di creta

Lo Spaghetto al Purpitiello affogato

Il fantastico mondo gastronomico napoletano,
la tradizione e le materie prime del territorio…

I secondi piatti:

 La Coperta di Costata a Bassa Temperatura

La Zuppa di Trippa con Pecorino Romano

Coniglio con Porcini e Patate Novelle km0

La Salsiccia della Penisola con Friarielli e Provolone del Monaco km0

Il Mare: Il Baccalà Fritto in Pastella e Maionese al Limone di Sorrento

 La Braciata:

La Costata di filetto servita su Pietra Ollare

La Locina di Maiale con Battuto Mediterraneo

La Coscia di Pollo dissossata km0

Il Filetto di Manzo

Arrosto Di Paranza

 I SECONDI DI PESCE Km0

Il pescato del giorno

I contorni di stagione

Le Patate fritte fresche varietà spunta km0

Lattuga con finocchi Km0

 Insalata di Puntarelle km0

Insalata di Rucola Selvatica, Caprino e Noci di Sorrento km0

L’angolo dei dolci Terranova
Caffè Vecchia Napoli e Rosoli Fattoria Terranova

BUON APPETITO…

Consigliamo alla nostra gentile clientela sempre di prenotare



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