In questo giorno di festa, la nostra tavola si trasforma in un racconto fatto di gesti antichi, dove ogni piatto rappresenta un tassello prezioso della nostra storia familiare.
Al Suo arrivo, un soffio di sacralità La accoglierà a tavola:
l’ulivo benedetto e una piccola preghiera per onorare il pane e la gioia del ritrovarsi.
Accanto a questo gesto di pace, il nostro Casatiello
dove il sale e il pepe suggellano un’alleanza antica
Le offrirà il primo, autentico sapore della Pasqua campana.
Un rito che apre il cuore al banchetto della festa, in un’atmosfera di raffinata semplicità.
L’Apertura e la Tradizione
Il Suo viaggio gastronomico inizierà con il calore della convivialità campana, inaugurato dalla fragranza dorata del fritto tipico, con montanare e crocché.
Un ricco tagliere celebrerà l’eccellenza dei nostri pascoli attraverso la freschezza della bufala, la sapidità della ricotta salata e il carattere del Provolone del Monaco, in un armonioso connubio con la dolcezza delle favette novelle e della cipolla.
In questo inizio solenne, un posto d’onore è riservato alla nostra minestra maritata, un rito che racchiude l’anima selvatica della tenuta, preparata esclusivamente con le verdure spontanee e le erbe selvatiche raccolte a mano lungo i sentieri della nostra fattoria.
A completare il quadro dei ricordi,non mancheranno le uova sode, antico simbolo di rinascita, accompagnate da una vellutata maionese artigianale e dalla nostra parmigiana di carciofi, un abbraccio di sapori che profuma di casa e di festa.”
L’Anima della Pasta e l’Eredità Culinaria
I primi piatti sono un omaggio alla memoria e all’autenticità del territorio, curati personalmente dal nostro Chef Giuseppe.
Egli, crescendo con l’ideologia della cucina vera e del rispetto dei sapori di un tempo, prepara con dedizione sia i cannelloni ( custodi della ricetta storica di Nonno Peppe “lo scirocco”, chef storico di Sorrento che ha tramandato i segreti della tradizione più pura ) sia i nostri scialatielli. Questi ultimi sono esaltati dal profumo delle cime di viola, i carciofi più teneri e pregiati della nostra terra, e dalle scaglie di Provolone del Monaco.
In ogni Sua forchettata ritroverà la maestria dello Chef Giuseppe nel continuare con orgoglio una filosofia culinaria legata indissolubilmente alle nostre radici.
I Rituali della Festa
Il cuore del pranzo onorerà l’antica usanza pasquale con il capretto e la costoletta d’agnello, serviti con la tenerezza delle patate novelle e dei piselli, frutti di una primavera appena sbocciata.
Per chi desidera i sapori della brace, la nostra cucina proporrà una pregiata tagliata di manzo, adagiata su un letto di rucola e pomodorini, impreziosita da scaglie di grana e croccanti patate fritte.
Un Dolce Epilogo tra Agrumi e Memoria
La conclusione del banchetto sarà un trionfo di note agrumate e ricordi d’infanzia.
Dopo la freschezza dell‘Arancia Biondo di Sorrento al Maraschino, il momento più dolce sarà dedicato alla Pastiera Napoletana, preparata seguendo fedelmente il rito di Nonna Pia: un atto d’amore dove il grano viene cotto piano piano, rispettando i tempi lenti della tradizione, per fondersi con i profumi intensi degli agrumi colti nei nostri giardini. Ad accompagnare questa regina della tavola, troverà la Pizza di Crema e Amarene, un altro tesoro della nostra pasticceria.
Note di Fine Pasto
Ogni sorso del nostro vino e della nostra acqua accompagnerà questo cammino di sapori.
Per concludere in bellezza, La delizieremo con l’aroma inconfondibile del Caffè Vecchia Napoli e l’essenza dei Liquori della Fattoria Terranova, gocce di puro spirito della nostra terra.
La quota per partecipare a questo viaggio nella tradizione è di
70 euro a persona.
“Mo’ che Pasca è già vicina, nu’ ce sta niente che ce mantene: n’appuntamento co’ ‘a buona cucina, tra sapori antichi e gioie serene.”
Il Menù Dedicato ai Piccoli Ospiti
Anche per i Suoi piccoli ospiti, la Pasqua alla Fattoria Terranova è un racconto di gioia e sapori autentici, pensato per farli sentire parte del calore della nostra famiglia attraverso la semplicità della nostra terra.
L’Inizio tra Gioco e Tradizione
Il viaggio dei più piccoli inizierà con la fragranza dorata della nostra montanara e del crocchè di patate, accompagnati dal gusto genuino del fior di latte di Massa Lubrense e dalla nota saporita del salame napoletano. Un preludio allegro che racchiude i profumi delle nostre colline.
Il Cuore della Memoria
Il momento più atteso vedrà protagonista lo stesso tesoro dei grandi: il cannellone preparato secondo la ricetta storica di Nonno Peppe “lo scirocco”. Uno scrigno di pasta farcito con carne e mozzarella filante, dove il nostro Chef Giuseppe mette lo stesso amore e la stessa dedizione, affinché anche i bambini possano scoprire l’essenza della tradizione sorrentina più pura.
La Genuinità della Fattoria
Per proseguire, la nostra cucina proporrà la semplicità della cotoletta di pollo fresco, dorata e croccante, servita con le regine dell’orto: le patate della Fattoria Terranova a km 0, coltivate nei nostri campi, fritte con cura per regalare un sorriso in ogni boccone.
Un Dolce Pensiero
Il finale sarà una piccola carezza di dolcezza con il bignè farcito di morbida crema pasticcera e impreziosito dal cioccolato fondente, per chiudere il pranzo con la magia che ogni bambino merita in un giorno di festa.
La quota per partecipare 30 euro a bambino.
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